קבוץ עין-כרמל הוקם בשנת 1950, במישור בקעת עתלית, על אדמות קרן קיימת לישראל.
הקבוץ נוסד על ידי שתי קבוצות חברים. הראשונה קבוצה שהקימה את ביתה הזמני בעתלית (1936), קבוצת עין-הים. חברי קבוצה זו עסקו ביום בעבודות דיג ועבדו אצל איכרי עתלית, ובלילה הבריחו עולים לחופי הארץ ונשק לארגון "ההגנה". קבוצת חברים שנייה הגיעה למחנה המעפילים בעתלית בשנת 1948 מקבוץ רמת-רחל, שנהרס כליל במלחמת השחרור. שתי הקבוצות הללו התאחדו ובנו ביחד את קבוץ עין- כרמל.
בשנת 1950 עברו שתי הקבוצות, יחד, לשטח הקבוץ הנוכחי.
אוכלוסיית הקבוץ מנתה כ-330 נפש ביום העלייה לקיבוץ עין-כרמל.
כיום מונה הקבוץ כ-450 נפש.
הקבוץ ממוקם ממערב לכביש מס' 4, על שטח כולל של 3,600 דונם.
התחום הבנוי של הקבוץ: 350 דונם.
הקבוץ התפרנס בשנותיו הראשונות בעיקר מחקלאות, שטחי ירקות גדולים, מטעי פירות ובננות, רפת, דיר ולול.
ענפי הקבוץ היום:
מפעל "קל-קר", המייצר אריזות שונות לחקלאות ומוצרי בנייה, מפוליסטירן מוקצף.
ענף בננות גדול תחת בתי רשת, בשותפות עם הקבוצים בית-אורן והחותרים, בשטח של כ-2,000 דונם.
גד"ש-גידולי שדה : אבטיח,עגבניות,תירס וחמניות.
מטעים – אפרסמון, פרדס.
גידולי חממה - אננס וגידולי תרבית.
רפת - משותפת עם מושב ניר-עציון
לולי פיטום בשיתוף עם גרנות (ארגון אזורי).
"גן עדן"- בית עלמין ציבורי לכל מי שרוצה להיקבר באזור ירוק ומטופח.
בריכת שחיה, סדנאות אומנים וגן פסלים פתוח.
מערכת החינוך – בקבוץ קיים בית-ספר יסודי אזורי, "כרמל וים", שהוקם בשנת 1987. בית-הספר שייך למועצה האזורית חוף-הכרמל.
כן קיימים מוסדות חינוך מגיל ינקות ועד גמר בית-הספר היסודי.
הקבוץ נמצא כיום בתהליכי הפרטה, קבוץ מתחדש, ובתהליך של קליטת בנים חוזרים וחברים חדשים.
